Ryż z brokułem i kiełkami
Ryż z kiełkami brokuła to danie składające się z mieszaki twoich ulubionych kiełków z warzywami. To bardzo szybka prosta (i wegańska!) potrawa, dzięki której dostarczysz swojemu organizmowi niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania składników odżywczych. Ten szybki obiad sprawdzi się idealnie zimą, kiedy nie mamy dostępu do sezonowych warzyw, a przecież kiełki możemy hodowac w domu przez cały rok!
Składniki na ryż z brokułem i kiełkami:
- kiełki fasoli mung
- kiełki brokuła
- 1 brokuł
- 2 pakowania białego ryżu
- pół szklanki ziarenek sezamu
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- ząbek czosnku
Sposób przygotowania
Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w na parze (przy tradycyjnej metodzie gotowania tracimy ważne witaminy i mikroelementy), następnie ugotować ryż w osolonej wodzie. W międzyczasie na suchej rozgrzanej patelni uprażyć ziarenka sezamu na lekko brązowy kolor. Przerzucić sezam na osobny talerzyk i na tej samej patelni podmarzyć przez chwilę wczesniej posiekany czosnek. Dodać ugotowane brokuły i garść kiełków mung, doprawić wszytsko pieprzem i solą. Warzywa podawać z ryżem, obsypać dodatkowo kiełkami brokuła.
Jak samodzielnie wyhodować kiełki fasoli mung?
Kiełki fasoli Mung są bogatym źródłem błonnika oraz łatwo przyswajalnego białka, z tego powodu można nimi zastępować mięso. Fasola Mung ma również zastosowanie w kuchni orientalnej. Skoro już znacie właściwości tych kiełków, na pewno przyda wam się wiedza na temat ich hodowania. Tego rodzaju kiełki znakomicie udaje się wyhodować w kiełkownicy słoikowej. Trzeba do niej wsypać nasiona i pozostawić do namoczenia na 10-12 godzin. Po tym czasie wylać wodę przez ażurowe oczka zakrętki. Czas kiełkowania wynosi około 4-6 dni. Należy codziennie pamiętać o przepłukiwaniu ich wodą, najlepiej jest to robić to rano i wieczorem.
